Холодильные камеры и оборудование
Для хранения продуктов, вин, цветов, мехов в холодильных камерах важнейшими климатическими параметрами являются температура и влажность.
Создать необходимые температурно-влажностные характеристики и, что не менее важно, поддерживать их постоянство, возможно только используя специальные климатические камеры.
По своему назначению камеры делятся на низкотемпературные и среднетемпературные.
В низкотемпературных (морозильных) камерах поддерживается температура от -15 до -25 град.С. В них хранятся замороженные продукты, такие как: мясо, рыба, овощи, ягоды, мороженое, полуфабрикаты, длительное время.
Винная продукция хранится обычно при более высоких температурах: красное вино от +15 до +18 град.С, белое - от +10 до +15 град.С, шампанские вина при +8 град.С.
Основой конструкции холодильных камер являются трёхслойные сэндвич-панели различной толщины с "тёплым" слоем из пенополиуретана (PPU) или полиизоцианурата (PIR). Для среднетемпературных камер обычно применяются панели толщиной 80 мм, а для низкотемпературных - 100 мм. Собираются панели друг с другом через стыковочный замок "шип-паз", который обеспечивает качественную тепло и гидроизоляцию камеры, а также позволяет собирать и разбирать камеру многократно.
Необходимый температурный режим в камере создаётся при помощи холодильного оборудования: моноблока - состоящего из одного блока и сплит-системы, состоящей из двух блоков: наружного и внутреннего. Наружный блок является компрессорно-конденсаторным блоком и устанавливается за пределами камеры. Внутренний - воздухораспределительный блок, устанавливается внутри холодильной камеры и обеспечивает равномерное температурное поле.
НПП "Технорд" предлагает холодильное оборудование "Полаир", " Риваколд", "Ариада", "Север".
Как для хранения продуктов питания, так и для хранения цветов нежелательным фактором являются колебания температуры более 1-2 град. С и влажности более 5%. Такие колебания способны значительно сократить срок хранения.
